Первые грибы, которые появляются именно весной, обнаружили в лесах Висимского заповедника. К сожалению, употреблять в пищу эти грибы нельзя.
Грибы под названием “строчки” вырастают примерно в середине мая. В этом году из-за затянувшейся холодной весны они появились несколько позднее. Шляпки их мягкие, они как будто слеплены из резины или силикона. Готовить блюда из них опасно, они токсичные, - рассказали специалисты заповедника.
Раньше, во времена Советского Союза, грибы строчки считались съедобными, но при условии длительной термической обработки. Ученые рекомендовали отваривать эти грибы в течение 15 минут, поскольку источником отравлений считали гельвелловую кислоту. Однако позднее выяснилось, что отравлялись люди не из-за кислоты, а по причине наличия в строчках особого токсина - гиромитрина. теперь известно, что это именно его действие вызывает отравление, схожее с отравлением ядом бледной поганки.
По словам специалистов, съедобные грибы можно будет начинать собирать примерно через месяц, во второй половине июня. Тогда в лесах появятся маслята, подосиновики, подберезовики и многие другие “лесные лакомства”.
